Dos horas antes del taller, David nos enchegó su horno, un horno hecho por el , en su masía Cal Cabrit.
Cuando los asistentes llegaron, se lo encontraron tal como está en la foto.
Creo recordar , que llegó hasta 350 grados de temperatura.
Empecemos con las presentaciones y seguimos explicando lo que era la "masa madre" y diferentes tipos de levaduras.
Acto seguido nos pusimos "manos a la obra"....nunca mejor dicho...
A veces puede ser complicado cual es el punto justo en el cual tienes que parar de echar harina...pues como bien vimos,no es lo mismo una harina de kamut, de espelta integral, de centeno ...o de harina de trigo blanca...
Experimentemos las diferentes levaduras con la reaccion de la masa.
Observemos lo laborioso que es el amasado ....
....y lo gratificante que es , sentir como la masa es viva....y crece....bien tapadas...
Damos rienda suelta a nuestra creatividad para formar nuevas formas...que...
...seguiran creciendo...con ayuda de un poco de humedad y ofreciendo abrigo bajo un gran trapo seco.
Esperamos a que nuestro gran horno aliado , nos ofrezca los 250 grados que necesitamos en comienzo.
Por eso es importante que esos 250 grados sean en bajada...descendiendo su temperatura.
Introducimos los panes.
Tambien nos dió tiempo de hacer unas cocas de aceite rellenas y gratinadas, de verduras y demás ....
hay pocas fotos....havia mucha hambre....
Todos estabamos impacientes par ver el resultado.
...y quedemos muy contentos y satisfechos con el resultado....siempre es tan mágico!!!!
Ha sido una experiencia muy gratificante....y sobre todo ....
creativa y alquímica!!!!
Gracias a todos, por compartir este arte!!!!
